自然にやさしく、動物たちにもやさしい食べ物は、人間の身体にもやさしい食べ物と思っています。

小麦粉は国産有機栽培の麦。塩は国産天日塩に拘り、バターは地元の宮崎産高千穂発酵バターを使用しています。たまごや牛乳、バターも動物にやさしい飼育方法の食材を使用しています。

国富町の家具屋さんに作って頂いた木製の手捏ね桶で、ゆっくりとやさしく手で捏ねてパンを作ります。パンを焼く窯は、自作のフランス式薪窯です。放射熱で時間をかけてじっくりパンを焼くことにより、皮が焼き込まれ、水分が閉じ込められるため、香り豊かで、日持ちするパンが出来上がります。

機械で作るパンには出来ない味わいを感じて頂けたら嬉しいです。

種は自家製のルヴァン種を使用しています。乳酸発酵によりグルテンを分解することで、吸収しやすくお腹にやさしいパンです。

また、乳酸が生み出す様々な物質により、料理の味を引き立たせ、カビにくく、日持ちするパンとなります。

※只今、店舗販売・オンラインストア販売のみとなっております。

・宮崎県国富町「やさいだ農園」様　自然卵

・宮崎県新富町「松浦牧場」様　ノンホルモン低温殺菌牛乳